Нож-пистолет и метательные «звездочки»: российское холодное оружие спецназначения

Пневматический нож

В 1993 году на оружейном рынке появился баллистический нож «Барракуда». Клинок в нём выбрасывался не пружиной, а за счёт сжатого воздуха. Правда, конструкция его очень примитивная — громоздкий по сравнению с размерами ножа корпус баллона со сжатым воздухом явно портит первое впечатление. Не говоря уже про перепускной клапан, без которого не обойтись при многоразовой стрельбе.

Данная разработка оказалась более удачной, если сравнивать ее с огнестрельным и пружинным механизмом. Устройство быстро и легко обслуживается и заряжается. Неплохие тактико-технические характеристики делают пневматический нож очень привлекательным на рынке оружия — с расстояния пяти метров стальной клинок пробивает насквозь 50 мм сосновую доску.

Многозарядный китайский стреляющий нож «QSB-91»

В начале статьи мы упомянули отечественный армейский образец — знаменитый советский Нож Разведчика Специальный НРС/НРС-2. У него есть и младший собрат из братского ныне Китая — QSB-91, уже четверть века стоящий на вооружении спецподразделений НОАК.

Как свидетельствует фотография, здесь мало общего как с ножом-револьвером Арсенал, так и с однозарядным НРС. Китайцы не стали особо мудрить и добились многозарядности, разместив в рукоятке четыре 86-миллиметровых ствола под патрон 7,62х17. Сам боеприпас еще 60-х годов, использовался для бесшумных пистолетов Type 64. По ТТХ он намного превосходит арсеналовские .22, но заметно отстает от отечественного СП-4 (7,62х41,5).

Можно, конечно, напомнить про наличие у QSB-91 четырех зарядов, компенсирующих этот недостаток и ставящих его на голову выше советской разработки. Все вроде бы так, хотя еще неизвестно, что лучше — четыре слабых патрона или один мощный. Но дело не в этом. Речь ведь идет не о самообороне или даже боестолкновении, а о применении данного образца в спецоперациях. И здесь мы видим потерю основного специфического свойства ножа — бесшумности.

Патрон СП-4, как и его предшественник СП-3, являются бесшумными боеприпасами замкнутого типа, изначально созданными для знаменитого ПСС. А Type 64 это обычный пистолет, только оснащенный интегрированным ПББС, и боеприпасы для него тоже по сути обычные. То есть выстрел из QSB-91 сопровождается классическими звуковыми эффектами.

Как дилетанты в вопросах разведывательно-диверсионных действий не беремся далее рассуждать на эту тему. И с вашего позволения на сем откланяемся. Дальше думайте и прикидывайте плюсы и минусы сами :)).

Rev-9, «Терминатор: Тёмные судьбы», 2019

Главный злой в последней части Терминатора, способный разделяться на две самостоятельные формы — в виде экзоскелета и жидкого металла, управляемые единым интеллектом.

(Legion — компьютерная сеть из альтернативного хода событий)

Киборга создал новый искусственный интеллект под названием «Легион».

(Сцена с Rev-9. Автор изображения: Rendol112211)

Rev-9 предназначения для проникновения в общество людей: отлично мимикрирует, изображает эмоции, умеет шутить, мыслит нестандартно.

Характеристики:

• Эндоскелет: сверхпрочный, с добавлением углеродного волокна;
• Вооружение: видоизмененные конечности;
• Сверхспособности: разделение полисплавной части с каркасом.

Роль киборга-убийцы 9 модели сыграл актер Габриель Луна в фильме «Терминатор: Темные судьбы».

Как правильно обламывать лезвие канцелярского ножа?

Казалось бы, что тут может быть сложного? Но не все так просто как кажется на первый взгляд. Необходимость обламывания лезвия появляется по мере его затупления. Некоторые модели предусматривают в ручке небольшую полость, для запасного лезвия. Посмотрите внимательно на него, может быть, вы и не знали, что там лежит запасное полотно.

Обламывать лезвие следует, по разметке на нем, она выглядит в виде тонких полос под углом. Именно по ним и нужно разламывать лезвие. Делать это нужно при помощи задней крышке на ноже. Она снимается с небольшим усилием, и в ней есть прорезь. Сняв крышку, нужно поместить затупившуюся часть лезвия в отверстие в ней. В этот момент нужно держать лезвие вниз разделительными метками, затем небольшим усилием от себя нажать на крышку, предварительно одев ее на лезвие.

О форме и правильном затачивании

Если произвести обзор ножей баллистических и метательных, можно обратить внимание на то, что у них практически одинаковая форма. Кому-то она напоминает ровный клык

Кто-то сравнивает клинок с пулей, а кто-то рассказывает историю о схожести с телом акулы. Если послушать каждого и приглядеться, не будет повода для спора

Ведь название «баллистика» предполагает идеальный полёт клинка к цели, а на что он похож – это уже не так важно

А вот затачиванию оружия уделяется особое внимание. Ведь чем острее режущая кромка, тем эффективнее будет прохождение клинком препятствия

Естественно, лезвие ножа затачивается с обеих сторон. Вне зависимости от того, какие размеры ножей используются, техника для всех одинакова.

1. Проход по точилу начинается от задней части лезвия под углом 40 градусов.
2. Доходя до места, где лезвие начинает изгиб, необходимо приподнять рукоять для сохранения постоянного угла заточки.
3. В конечной точке прохода острие остаётся на бруске.
4. Каждая последующая кромка затачивается по такой же методике, что и первая.

Патрон СП-4

Патрон создавался специально для бесшумного огня из пистолетов ПСС и других видов специального оружия, в том числе ножей. Он считается боеприпасом замкнутого типа, так как пороховой газ после выстрела запирается в гильзе благодаря специальному поршню, толкающему пулю. Полная отсечка газов и дозвуковая начальная обеспечивают бесшумность. В патроне устанавливается пуля цилиндрической формы, которая весит ровно 10 грамм и имеет латунный ведущий поясок. Ее твердость составляет от 53 до 58 единиц по шкале Роквелла, что обеспечивает высокую способность к пробитию. Сам патрон имеет длину 42 миллиметра, из которых 41 мм занимает экстрактируемая гильза.

Всегда нужны гарантии

И раз речь зашла о метании клинка на расстояние для поражения противника, то вспоминается очень популярное холодное оружие, которое стоит на вооружении всех стран мира – метательный нож. Между этими двумя видами вооружения есть одно сходство, которое напрямую зависит только от техники владения оружием – разовость применения. При отстреле клинка (или при метании) неудачное попадание приводит к потере боевого оружия. Вот только бойцы войск специального назначения имеют при себе до десятка боевых клинков, которые можно, бросая поочерёдно, быстро доставить в цель. Зато со скрытым ношением могут возникнуть проблемы.

Как для стреляющего ножа, так и для метательного оружия существует ряд требований при изготовлении: простота, лёгкость, аэродинамичность, возможность маскировки и тому подобные характеристики. Мы не говорим уже про сложную систему затачивания клинка, от которой зависит эффективность оружия.

Полуавтоматические системы (нож с асистом)

Полуавтоматический нож для своего раскрытия требует начальной кинетической энергии (сдвигание шпенька, нажатие на флиппер и так далее), после чего клинок раскладывает встроенная пружина. Фактически, это автоматический нож с нетрадиционным спусковым механизмом. На такие ножи не действуют жёсткие ограничения по длине клинка, которые применяются к традиционным автоматическим ножам. На фото изображен складной нож Ganzo G728 черный.

Надёжность системы равна надёжности пружины, которая может засориться, заржаветь или просто быть низкого качества. В конечном итоге любая пружина рано или поздно откажет, однако даже тогда остаётся возможность раскрыть нож при помощи мускульной силы.

Не редки случаи самопроизвольного раскрытия полуавтоматических ножей в кармане (например при падении), поэтому место для ношения такого ножа следует выбирать аккуратно, и обязательно пользоваться клипсой.

МБР: оружие первого удара

Согласно доктринальным документам и боевым уставам в ответном (превентивном) ядерном ударе должны участвовать , каждая МБР несёт три термоядерные боеголовки, мощностью 300 килотонн (кт). Ставка на МБР, как на оружие первого ответного удара, была сделана Пентагоном, потому что эти ракеты обладают высокой степенью выживаемости против скоординированной высокоточной атаки со стороны любого государства. Единственным исключением является Россия, которая обладает современным высокоточным ядерным оружием, способным преодолевать защиту ПРО.

Однако с 2011 года более половины испытательных пусков Minuteman III оказались неудачными, как и последний пуск с авиабазы «Ванденберг» 5 мая 2021 года. Причина большинства неудач в том, что все сроки эксплуатации этой МБР давно истекли и продление их не даёт гарантий успешного запуска.

af.mil
C 2011 года более половины испытательных пусков Minuteman III оказались неудачными.

по программе Ground-Based Strategic Deterrent, GBSD (наземный стратегический сдерживающий фактор), согласно которой к 2040 году будет «разработано и произведено более 600 новых МБР, отремонтировано 450 шахтных пусковых установок, спроектировано и изготовлено не менее 24 центров управления запуском, создано новое командование и управление системой вооружения, а также произведено множество вспомогательного оборудования и объектов для поддержки, тестирования и эксплуатации МБР».

Обращаю ваше внимание на то, что США планируют отремонтировать 450 шахт и построить 600 новых МБР. Фактически это говорит о том, что в настоящее время все 450 шахт, в которых стоят Minuteman III требуют ремонта, а значит они не могут быть использованы в полном или частичном объёме — что-то взлетит, а что-то и нет

К тому же неудачные испытательные запуски этих МБР свидетельствуют о том, что не все Minuteman III находятся в исправном состоянии. Поэтому делать ставку на Minuteman III в тактике превентивного ядерного удара, мягко говоря — чистое самоубийство.

Серьёзно об этом можно будет говорить тогда, когда США отремонтируют все шахтные пусковые установки и сделают новые МБР, а это состоится в лучшем случае 2040 году, что откладывает возможность «превентивного удара» на среднесрочную перспективу.

История

Впервые в значительных количествах баллистические ножи появились в США примерно в начале 80-х годов. Очень быстро они стали модным оружием. Ведь баллистический нож можно было использовать в качестве обычного, а в случае необходимости поразить им противника на расстоянии. Закончилось все тем, что американцы запретили продажу и ношение подобного оружия.

Англоязычные авторы обычно утверждают, что баллистические ножи впервые стали изготавливаться советской , правда, в таком случае непонятно, как они смогли попасть на Запад в разгар Холодной войны. Кроме того, предприятия под таким названием в Советском Союзе никогда не существовало. Да и само слово «остблок» кажется, мягко говоря, странным: «Восточным блоком» в США и Европе обычно называли СССР и страны Варшавского договора.

Советская войсковая разведка (подразделения ГРУ ГШ СССР) имела на вооружении штатные штык-ножи, нож разведчика «Вишня», принятый на вооружение еще в 1943 году, и стреляющий нож НРС-2, который, вероятно, и стал источником легенды о «страшных» баллистических ножах советского спецназа. Проблема только в том, что НРС-2 стрелял в противника не лезвием, а пулей (специальный патрон СП-4) из специального устройства, вмонтированного в рукоять ножа. На вооружении советского спецназа состояло достаточное количество бесшумного оружия, которое по своим характеристикам значительно превосходило любые баллистические ножи.

В интернете можно найти информацию о советском (или российском) «страшном» стреляющем ноже «Лазутчик», конструкция которого не вполне понятна, но зато его боевые свойства просто потрясают. Сообщается, что этот баллистический нож способен крошить кирпич и даже бетон. Но с доказательной базой и в этом случае не густо.

Есть информация (опять же, неподтвержденная), что разработкой стреляющего ножа занимались тульские оружейники в середине 80-х годов. Однако в их проекте клинок должен был вылетать из рукояти не за счет разжимания пружины, а используя энергию пороховых газов. Для этого в рукоять ножа устанавливался специальный патрон. Вроде бы этот проект завершился успехом, но в серийное производство клинок запущен так и не был. В этом случае мы, вероятно, имеем дело с обычным искажением информации: речь идет о советском стреляющем ноже НРС-2, который действительно существовал и был принят на вооружение. И его созданием, и производством действительно занимались в Туле. Вот только стрелял он не клинком, а специальным патроном из рукояти.

Что представляет собой баллистический нож

С тех пор как появился порох, и наступила эра огнестрельного оружия, метательные средства борьбы не утратили своей актуальности. Лук и арбалет еще долго продолжали оставаться на вооружении средневековых армий вместе с пищалями, мушкетами и аркебузами. Однако в ближнем бою предпочтение отдавалось холодному оружию. Мечи, сабли, шпаги и палаши являлись основным оружием кавалерии и стрелковых подразделений на поле боя. Что касается эффективного оружия для самообороны, то здесь ножи, стилеты и кинжалы были и остаются самыми надежными средствами борьбы при непосредственном контакте с противником.

Все перечисленные виды холодного оружия используются при открытом противостоянии с противником, когда поражающее действие оказывается в результате физических усилий человека. Чем больше лезвие ножа и острее клинок, тем больше физический ущерб, наносимый сопернику. Холодное оружие прекрасно подходит для близкого контакта с противником, номожет быть использовано и на расстоянии. Недаром некоторые виды и типы ножей имеют форму и конструкцию, специально приспособленную для метания, однако нередко возникают ситуации, когда удар необходимо нанести скрытно, на расстоянии и без видимых усилий.

Холодное оружие, у которого имеется отделяемый и выстреливаемый клинок или лезвие, — изобретение не новое. Были попытки сконструировать нож, в котором метательное действие осуществлялось за счет воспламенения порохового заряда, однако в процессе применения о скрытности говорить не приходилось. Основная задача, которую ставили перед собой конструкторы и изобретатели, состояла в незаметном применении

Используя подобное оружие для атаки, важно было добиться эффекта неожиданности

Нож, у которого имеется выстреливаемое лезвие, получил название баллистический. Почему? Все дело в том, что полет клинка осуществляется по баллистической траектории. Более современные конструкции изделий этого типа оснащались пружинами. В поздних версиях баллистический нож уже имел устройство, выстреливающее лезвие под действием сжатого газа. Оружие имело следующий принцип действия:

клинок фиксируется в полой рукоятке;боевой механизм представлен мощной пружиной или поршнем;в моделях с газовым действием в рукоятке размещается газовый баллон;механизм спуска имеет рычаг, который фиксирует клинок в скрытом положении;чека или штифт являются предохранителями, удерживая клинок от непреднамеренного пуска;нажатие рычага освобождает фиксаторы, после чего лезвие вылетает из рукоятки.

Несмотря на простой и понятный принцип действия – эффективность действия подобного оружия имеет ряд спорных моментов. Главным преимуществом ножей с вылетающим лезвием является то, что удар наносится на расстоянии. При этом сила удара значительно больше, чем при обычном броске ножа. Априори, срабатывающий механизм не должен издавать никаких звуков. Практические опыты показали, что вылетевший клинок втыкается в деревянную доску на глубину с 3-4 см. При грамотном использовании этого достаточно для нанесения противнику ощутимого физического ущерба.

На заметку: Баллистические ножи, имеющие механический принцип действия нельзя назвать бесшумным оружием. Действие срабатывающей пружины, манипуляции с фиксатором и работа спускового рычага сопровождаются громким лязгающим звуком.

Недостатками этого вида метательного оружия является наличие шума при работе пружинного механизма и то, что после выстреливаемого лезвия, нож в руках становится бесполезным предметом.

Не обошли баллистический нож и другие недостатки, характерные для всех изделий с механической боевой частью. Пружинный механизм требует постоянной разрядки, поэтому такое оружие нуждается в постоянном взводе и сбрасывании. В противном случае пружина деформируется и утратит свои динамические качества. Другим недостатком для стреляющих ножей является потенциальная угроза нанести непреднамеренное ранение или увечье при близком контакте. При неумелом обращении и эксплуатации изделия очень чувствительны к загрязнению и подвержены коррозии.

T-1, «Терминатор 3: Восстание машин», «Терминатор: да придет спаситель» 2003, 2009

Боевую автономную платформу T-1 установили на гусеничное шасси. Довольно хрупкий каркас закрыли листовой броней серого или белого цвета. Робот в фильмах выполнял охранную функцию.

T-1 обладает упрощенным интеллектом, запрограммированным на распознавание «свой-чужой». Легко перепрограммируется более совершенными машинами.

Характеристики:

• Тип: боевая платформа на гусеничном шасси;
• Вооружение: шестиствольный пулемет Миниган калибра 7,62 мм — 2 шт.

Именно робот T-X запускает T-1 на уничтожение людей в самом начале восстания машин. Также T-1 встречается и в 4 части киносаги уже в более позднем времени после ядерных ударов во время продолжительной войны. Судя по моментам в фильмах, защита данного вида машин недостаточна бронированный каркас имеет недостаточно ударопрочную конструкцию.

Что представляет собой баллистический нож

С тех пор как появился порох, и наступила эра огнестрельного оружия, метательные средства борьбы не утратили своей актуальности. Лук и арбалет еще долго продолжали оставаться на вооружении средневековых армий вместе с пищалями, мушкетами и аркебузами . Однако в ближнем бою предпочтение отдавалось холодному оружию. Мечи, сабли, шпаги и палаши являлись основным оружием кавалерии и стрелковых подразделений на поле боя. Что касается эффективного оружия для самообороны, то здесь ножи, стилеты и кинжалы были и остаются самыми надежными средствами борьбы при непосредственном контакте с противником.

Все перечисленные виды холодного оружия используются при открытом противостоянии с противником, когда поражающее действие оказывается в результате физических усилий человека. Чем больше лезвие ножа и острее клинок, тем больше физический ущерб, наносимый сопернику. Холодное оружие прекрасно подходит для близкого контакта с противником, номожет быть использовано и на расстоянии. Недаром некоторые виды и типы ножей имеют форму и конструкцию, специально приспособленную для метания, однако нередко возникают ситуации, когда удар необходимо нанести скрытно, на расстоянии и без видимых усилий.

Холодное оружие, у которого имеется отделяемый и выстреливаемый клинок или лезвие, — изобретение не новое. Были попытки сконструировать нож, в котором метательное действие осуществлялось за счет воспламенения порохового заряда, однако в процессе применения о скрытности говорить не приходилось. Основная задача, которую ставили перед собой конструкторы и изобретатели, состояла в незаметном применении

Используя подобное оружие для атаки, важно было добиться эффекта неожиданности

Нож, у которого имеется выстреливаемое лезвие, получил название баллистический. Почему? Все дело в том, что полет клинка осуществляется по баллистической траектории. Более современные конструкции изделий этого типа оснащались пружинами. В поздних версиях баллистический нож уже имел устройство, выстреливающее лезвие под действием сжатого газа. Оружие имело следующий принцип действия:

1. клинок фиксируется в полой рукоятке;
2. боевой механизм представлен мощной пружиной или поршнем;
3. в моделях с газовым действием в рукоятке размещается газовый баллон;
4. механизм спуска имеет рычаг, который фиксирует клинок в скрытом положении;
5. чека или штифт являются предохранителями, удерживая клинок от непреднамеренного пуска;
6. нажатие рычага освобождает фиксаторы, после чего лезвие вылетает из рукоятки.

Несмотря на простой и понятный принцип действия – эффективность действия подобного оружия имеет ряд спорных моментов. Главным преимуществом ножей с вылетающим лезвием является то, что удар наносится на расстоянии. При этом сила удара значительно больше, чем при обычном броске ножа. Априори, срабатывающий механизм не должен издавать никаких звуков. Практические опыты показали, что вылетевший клинок втыкается в деревянную доску на глубину с 3-4 см. При грамотном использовании этого достаточно для нанесения противнику ощутимого физического ущерба.

Недостатками этого вида метательного оружия является наличие шума при работе пружинного механизма и то, что после выстреливаемого лезвия, нож в руках становится бесполезным предметом.

Не обошли баллистический нож и другие недостатки, характерные для всех изделий с механической боевой частью. Пружинный механизм требует постоянной разрядки, поэтому такое оружие нуждается в постоянном взводе и сбрасывании. В противном случае пружина деформируется и утратит свои динамические качества. Другим недостатком для стреляющих ножей является потенциальная угроза нанести непреднамеренное ранение или увечье при близком контакте. При неумелом обращении и эксплуатации изделия очень чувствительны к загрязнению и подвержены коррозии.

Редкие экземпляры оружия

В музеях и частных коллекциях иногда встречается уникальное оружие. Ножи с несколькими клинками не являются исключением. Лезвия оружия имеют разную конструкцию. Вызвано это необходимостью упрятать запасной клинок в рукоять. При выстреле одного из клинков второй выдвигается и фиксируется в боевом положении.

Почему конструкторские бюро не взяли на вооружение такую замечательную и перспективную технологию, остаётся загадкой. Ведь, по сути, решается проблема с ношением второго ножа. А если развивать мысль в этом направлении дальше, то можно прийти к мысли о создании целой кассеты небольших клинков, которые можно поочерёдно отстреливать. Про пружинный механизм можно забыть, а вот использование пороховых газов вполне реально, как и применение сжатого воздуха или инертного газа.

Используется для фиксированных лезвий.

Модели с фиксированными лопастями имеют широкий спектр применения. Когда вы купите свой первый нож, вам не придется долго ждать, как вы обойдетесь без него! Точно так же, если ваш нож имел больший износ, чем его использование, то вы можете безумно спешить, чтобы найти подходящую замену.

У этих ножей есть несколько очевидных применений, таких как нарезка, нарезка ломтиками, приготовление пищи и даже в качестве рычажного инструмента, например, если вам нужно снять крышку банки. Тем не менее, другие области применения включают в себя раскалывание (дерево), копание, стук (использование задней части лезвия) и даже в качестве отвертки в случае необходимости.

Хотя нам не нравится думать, что ножи являются оружием, важно понимать, что они могут быть использованы как таковые. Независимо от того, защищаете ли вы себя от дикого животного или от игры в охоту, ваш нож всегда должен быть готов

Вы даже можете использовать свой нож в случае травмы. Используйте его, чтобы разрезать повязки и сделать шину, чтобы стабилизировать и повредить конечность. Наконец, ваш нож также может быть использован в чрезвычайных ситуациях, как если бы он был зацеплен веревкой и его нужно ослабить. Никогда не стоит недооценивать потенциал этого полезного инструмента!

Что мешает альтернативному решению

Баллистические автоматические ножи по своему предназначению имеют отличную альтернативу в виде боевого пистолета с глушителем, который в несколько раз превосходит тактико-технические характеристики метательного клинка. Та же бесшумность и удобство ношения совместно с высокой скорострельностью и многозарядностью просто не оставляют шансов холодному оружию.

Как уверяют многие знатоки в оружейном деле, всё дело в законности ношения, приобретения и хранения огнестрельного и холодного вооружения

И если с законом Российской Федерации «Об оружии» проблем не будет при обнаружении на вид обычного ножа, длина клинка которого не превышает 90 мм, то любой пистолет всегда привлечёт к себе внимание. Настоящему шпиону или разведчику такое развитие событий явно не подходит

А если вспомнить историю про применение метательного оружия под водой, то у огнестрельного пистолета просто нет шансов превзойти нож.

Патрон СП-4

Патрон создавался специально для бесшумного огня из пистолетов ПСС и других видов специального оружия, в том числе ножей. Он считается боеприпасом замкнутого типа, так как пороховой газ после выстрела запирается в гильзе благодаря специальному поршню, толкающему пулю. Полная отсечка газов и дозвуковая начальная обеспечивают бесшумность. В патроне устанавливается пуля цилиндрической формы, которая весит ровно 10 грамм и имеет латунный ведущий поясок. Ее твердость составляет от 53 до 58 единиц по шкале Роквелла, что обеспечивает высокую способность к пробитию. Сам патрон имеет длину 42 миллиметра, из которых 41 мм занимает экстрактируемая гильза.

6 — Поварской нож

Использование:

Поварской нож, используемый шеф-поварами для приготовления всего, от мясного фарша до нарезки. Эти ножи бывают самых разных размеров. Они режут мясо и овощи, а также десятки других продуктов, и по разным причинам большинство поваров предпочитают поварские ножи с более длинными лезвиями.

Характеристики:

Ножи шеф-повара представлены в стандартном дизайне, а меньшего размера ножи обычно называют мини-ножами шеф-повара, а более длинные — традиционным поварским ножом. В зависимости от баланса ножа и веса, они могут использоваться для тяжелых работ, связанных с более толстыми срезами мяса, или с фруктами и овощами. Длина ножа также важна, поскольку чем длиннее нож, тем сложнее с ним обращаться и тем тяжелее нож. Обычно только повара с большими руками предпочитают ножи более крупного размера.

Размеры:

Ножи большинства шеф-поваров имеют длину 15, 20, 25 или 30 сантиметров, причем некоторые повара предпочитают каждый из них по разным причинам. Длина, которую предпочитают шеф-повара, обычно зависит от того, что они режут, а также от массы и типа пищи.

Сталь:

Поварские ножи могут быть изготовлены из абсолютно любого материала, главный критерий при выборе: хорошая сталь, долго держит заточку, удобен в использовании.